INFORMASI PENTING PELATIHAN:
•    Diselenggarakan oleh Lembaga Pelatihan Terakreditasi A Kemenkes RI 
•    Kurikulum pelatihan mengacu pada standar Kemenkes RI. 
•    Peserta memperoleh Sertifikat 5 SKP Kemenkes RI.

Pendahuluan
Penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) menjadi salah satu aspek penting dalam penyelenggaraan makanan di rumah sakit. Sistem ini membantu mengidentifikasi, mencegah, dan mengendalikan potensi bahaya keamanan pangan sehingga mutu layanan gizi serta keselamatan pasien dapat terjaga. Seiring dengan penerapan Standar Akreditasi Rumah Sakit (STARKES) 2025–2026, pemahaman mengenai implementasi HACCP menjadi kompetensi yang perlu dimiliki oleh tenaga kesehatan dan pengelola instalasi gizi.

Melalui Pelatihan Implementasi HACCP Sesuai Standar Akreditasi Rumah Sakit (STARKES), peserta akan memperoleh pemahaman menyeluruh mengenai penyusunan, penerapan, hingga evaluasi sistem HACCP yang dapat langsung diterapkan di lingkungan kerja. Tidak hanya mempelajari konsep, pelatihan ini juga dilengkapi dengan praktik observasi untuk membantu peserta menyusun dokumen HACCP sesuai kebutuhan rumah sakit.

Tujuan
Pelatihan ini bertujuan untuk membekali peserta agar mampu:
1.  Memahami prinsip dan konsep dasar HACCP dalam penyelenggaraan makanan rumah sakit.
2.  Mengimplementasikan HACCP sesuai Standar Akreditasi Rumah Sakit (STARKES).
3.  Mengidentifikasi potensi bahaya serta menetapkan langkah pengendalian keamanan pangan.
4.  Menyusun dokumen HACCP sebagai bagian dari peningkatan mutu dan keselamatan pasien.

Materi 
1.  Building Learning Commitment (BLC)
2.  Kebijakan Keselamatan Pasien dalam Penyelenggaraan Makanan sesuai STARKES
3.  Pencegahan dan Pengendalian Infeksi (PPI) pada penyelenggaraan makanan
4.  Konsep dan tantangan keamanan pangan di rumah sakit
5.  Good Manufacturing Practices (GMP)
6.  Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP)
7.  Identifikasi dan analisis risiko bahaya
8.  Pengendalian bahaya keamanan pangan di rumah sakit
9.  Penyusunan dokumen HACCP
10.  Praktik lapangan dan observasi di Instalasi Gizi (GMP, identifikasi bahaya, pengendalian risiko, dan penyusunan HACCP)
11.  Anti Korupsi
12.  Penyusunan Rencana Tindak Lanjut (RTL)

Kriteria Peserta
1. Kepala Instalasi Gizi Rumah Sakit
2. Dokter Spesialis Gizi Klinik Rumah Sakit
3. Nutrisionis Rumah Sakit
4. Nutrisionis Level 5, 6, dan 8
5. Dietisien Rumah Sakit

Narasumber
Praktisi dan Konsultan HACCP yang telah mendapatkan Sertifikat Tenaga Pelatih Kesehatan (TPK Kemenkes R.I). Materi disampaikan secara komprehensif melalui, ceramah interaktif, diskusi/tanya jawab, dan praktik. 

Informasi Umum
1. Pilihan Paket Biaya
A. Menginap Rp. 6.000.000,- /peserta
Termasuk menginap 3 malam (1 kamar/peserta), makan pagi, siang, malam, Coffee Break, Training kit, ID peserta, Tas eksklusif, Flashdisk, Dokumentasi, Souvenir dan Sertifkat SKP Kemenkes R.I

B. Tanpa Menginap Rp. 5.000.000,- /peserta
Termasuk makan siang, Coffee Break, Training kit, ID peserta, Tas eksklusif, Flashdisk, Dokumentasi, Souvenir dan Sertifkat SKP Kemenkes R.I

C. Full Online (Zoom Metting) Rp. 3.000.000,- /peserta
Materi (PDF), Rekaman Kegiatan, E Sertifikat SKP Kemenkes R.I

D. In House Training

•   Biaya sudah termasuk honorarium tim konsultan/narasumber, tiket pesawat pulang-pergi, transportasi lokal pulang-pergi, akomodasi hotel selama 4 malam untuk 4 orang tim, serta konsumsi selama masa menginap.
•   Jadwal dan lokasi pelatihan dapat disesuaikan dengan kebutuhan instansi.

2. Pembayaran & Pendaftaran
Transfer biaya Pelatihan ke BNI 1529599674 a.n. CV Etaprima Karya, dan kirim bukti transfer via WhatsApp ke admin. Pendaftaran dan informasi: WA/Telp: 0812-2584-1026 / 0877-8440-2996.

Jadwal Tahun 2026

Pembelajaran menggunakan LMS Plataran Sehat. 
Setiap peserta wajib memiliki akun SATUSEHAT dan akun LMS Plataran Sehat.